în tochitură, piure și papanași
Mesajul lor, de Ziua Mondială a Alimentației: hrana merită folosită, nu risipită
Aproape 200 de persoane au participat la cea de-a IV-a ediție „De la Risipă la Delicii”, organizată de Banca Regională pentru Alimente Cluj. Ingredientele salvate de la risipă au devenit preparate gătite pe loc, iar alimentele rămase au fost luate acasă de participanți sau preluate de o asociație pentru beneficiarii săi. Trei echipe au transformat alimente salvate de la risipă
Astăzi, 16 octombrie, este Ziua Mondială a Alimentației, iar Banca Regională pentru Alimente Cluj readuce în atenție un mesaj simplu: hrana merită folosită, nu risipită. Cu o zi înainte, joi, 15 octombrie, 175 de persoane au participat la cea de-a IV-a ediție „De la Risipă la Delicii”, unde trei echipe au transformat alimente salvate de la risipă în preparate gătite pe loc, de la tochitură cu mămăliguță și papanași până la chifteluțe și crispy de pui.
Evenimentul a adus împreună reprezentanți ai organizațiilor beneficiare, ai companiilor donatoare, producătorilor, retailerilor, ai partenerilor finanțatori și ai susținătorilor Băncii pentru Alimente din Cluj. Provocarea a fost ca echipele să folosească ingredientele disponibile cât mai creativ și să evite risipa.
De la ingrediente salvate la meniuri complete Trei echipe au transformat alimente salvate de la risipă
Morcovi, cartofi, țelină, ardei kapia, ciuperci, roșii, castraveți, salată, varză, fasole, năut, lactate, brânzeturi, ouă, carne, pește, paste, orez și alte produse de bază au ajuns pe mesele echipelor. Rețetele nu au fost stabilite dinainte: participanții au lucrat cu ingredientele disponibile, iar Chef Laurențiu Dan a coordonat activitatea și le-a oferit îndrumare.
Cele trei echipe au pregătit meniuri diferite, demonstrând că ingredientele care nu mai pot fi valorificate în circuitul comercial obișnuit, dar sunt încă potrivite pentru consum, pot deveni baza unor preparate gustoase.
Locul I, cu 59 de puncte, a fost câștigat de echipa verde închis, care a pregătit tochitură cu mămăligă, ou ochi, brânză și castraveți murați, urmată de papanași cu smântână și gem.
Locul al II-lea, cu 37 de puncte, a revenit echipei verde deschis, care a pregătit chifteluțe cu telemea, ciuperci cu brânză de burduf și bacon, sfeclă roșie și sos, precum și fasole cu cârnăciori.
Locul al III-lea, cu 31 de puncte, a fost ocupat de echipa portocalie, cu piure de cartofi cu pătrunjel și crispy de pui și salată de fructe.
Preparatele au fost degustate și votate de participanți, care au stabilit clasamentul final. Toate echipele au fost premiate de organizatori.
Risipa poate fi redusă prin gesturi simple și colaborare Trei echipe au transformat alimente salvate de la risipă
Dincolo de partea gastronomică, „De la Risipă la Delicii” își propune să arate că reducerea risipei alimentare este o responsabilitate comună. Companiile, organizațiile neguvernamentale, bucătarii și consumatorii pot contribui, fiecare în felul său, la folosirea mai bună a hranei.
Mesajul este relevant și în gospodării, unde gesturi precum verificarea alimentelor din frigider înainte de cumpărături, adaptarea rețetelor la ingredientele disponibile, gătitul în cantități potrivite și păstrarea corectă a produselor pot preveni risipa.
La finalul evenimentului, participanții au fost încurajați să ia acasă preparatele rămase, folosind caserole pentru transport. Mâncarea care a rămas ulterior a fost preluată de o asociație și dusă către beneficiarii acesteia, pentru a putea fi consumată în continuare.
„În spatele fiecărui aliment recuperat există o oportunitate de a face ceva bun pentru comunitate. «De la Risipă la Delicii» ne arată că, atunci când companiile, organizațiile și oamenii lucrează împreună, surplusul alimentar poate deveni o resursă, nu o pierdere. Ne dorim ca fiecare participant să plece de aici cu o idee pe care să o aplice și acasă: să se uite la ce are deja, să fie creativ și să folosească hrana cu mai multă grijă”, spune Andreea Bobiș, președintele Băncii Regionale pentru Alimente Cluj.
Organizată în ajunul Zilei Mondiale a Alimentației, cea de-a IV-a ediție „De la Risipă la Delicii” a transmis un mesaj simplu: nu este suficient să producem și să cumpărăm hrană; este important să avem grijă ca ea să fie folosită cât mai bine. Iar atunci când oamenii și organizațiile își unesc eforturile, alimentele salvate pot avea o nouă șansă și pot ajunge acolo unde este nevoie de ele.
În 2025, Banca Regională pentru Alimente Cluj a salvat de la risipă și a redistribuit peste 1.900 de tone de alimente, echivalentul a mai mult de 3,8 milioane de porții de mâncare, care au ajuns la peste 37.000 de persoane aflate în nevoie din județele Cluj, Alba, Bistrița-Năsăud și Sibiu. Valoarea comercială a alimentelor salvate în 2025 depășește 25,7 milioane de lei.
Despre Banca Regională pentru Alimente Cluj
Banca Regională pentru Alimente Cluj este parte din Federația Băncilor pentru Alimente din România și contribuie la recuperarea surplusului alimentar și redistribuirea acestuia către persoane aflate în nevoie, prin intermediul organizațiilor nonprofit partenere. Banca deservește județele Cluj, Alba, Bistrița-Năsăud și Sibiu.
Pentru mai multe informații și pentru a afla cum poate începe o colaborare, companiile și organizațiile interesate pot accesa site-ul Băncii Regionale pentru Alimente Cluj: https://cluj.bancapentrualimente.ro/.
